Kūčių tradiciniai patiekalai :: Ką gaminti Kūčioms?

Šventėms » Belaukiant švenčių » Kūčios » Kalėdos » Valentinas » Užgavėnės » Velykos » Helovinas » Vestuvės » Kalendorius


Per Kūčias negalima valgyti mėsos, todėl visi patiekalai iš augalinės kilmės produktų. Aukštaitijoje dažnai tądien virdavo miežinę košę. Valgydavo grybus, kopūstus, barščius, virtinius.

Vienas iš svarbiausių šventos vakarienės patiekalų buvo miltinės tešlos gumuliukai. Jie buvo kepami ne tik iš kvietinių, bet ir iš ruginių, grikinių miltų. Vieni juos vadino kūčiukais, kiti bandukėmis, bambolikais, galkutėmis, kleckučiais, parpaliukais, prėskučiais, šližikais.

Dar ir šiais laikais ant Kūčių stalo dedamos tešlinės antelės. Tai sotaus pavasario simbolis. Antelė daroma iš tiesiu mazgu sumegztos tešlos volelio, kurio kilpa – tai sparneliai, apatinis volelio galas – uodegėlė, o ilgesnis viršutinis – kaklas su galvele, padabinta suspaustu snapeliu ir spanguolių akelėmis. Sparnelius kai kas pabarsto aguonomis ar peiliu išraižo plunksnas, vietoj akių – džiovintos mėlynės ar ievos uogos. Kūčioms dar kepdavo tešlinius gaidžiukus, viščiukus, paukščiukus, kuriuos vadino viščiukais, kiškučius.

Ir dar vienas būtinas apeiginis patiekalas – kisielius. Raudonas – dažniausiai spanguolinis. Bet svarbiausias yra baltas avižinis.

Svarbus darbas – pagaminti miešimą (dzūkai dar kartais jį vadina meškos pienu). Vyrai terlėje su grūstuvu gerai sugrūda aguonas. Moterims belieka užpilti virintu vandeniu ir, pridėjus medaus arba cukraus, išmaišyti. Miešimu užpilami kūčiukai.

Žemaičiai Kūčioms iki šių dienų verda cibulynę (sriubalynė, sriūbalas, rasalynė). Silkė arba silkės galvos dedamos ant žarijų arba suvyniotos į popierių tik apkasamos karštais pelenais. Kai iškepa, sutrinama su svogūnais, raugintais burokais, praskiedžiama virintu vandeniu, įdedama pipirų, acto. Valgoma su bulvėmis.

Šiaurės Lietuvoje populiarus buvęs pasninko patiekalas žilginis. Grūstuvėje sugrūstos kanapių sėklos užpilamos vandeniu, gerai išmaišoma ir dedama ant ugnies. Užvirus įdedama svogūno, druskos ir vėl maišoma. Į kisielių panaši masė valgoma su šutintomis bulvėmis.

Retas aukštaitis Kūčių vakarą apsieina be šutintų kviečių, kuriuos maišo su medumi, be barščių su „auselėmis“ (tai grybais įdaryti virtinukai burokėlių nuovire). Būtini žuvies patiekalai.

Ant stalo dažniausiai būdavo 12 arba 9, 13 patiekalų. Skaičius dvylika aiškinamas 12 Kristaus apaštalų buvimu arba tuo, kad metai turi 12 mėnesių ir kiekvienam jų skirta po atskirą patiekalą.

Baigus gaminti maistą buvo būtina švariai iššluoti gryčią, persirengti švariais drabužiais. Aslą šeimininkė pabarstydavo kadagiais, šeimininkas atnešdavo ant stalo padėti šieno. Pastalėn daug kur būdavo pametamas rugių pėdas ir pavalkai. Taip pasitvarkius, ant stalo dedami valgiai ir tiek šaukštų, kiek namuose yra šeimos narių.


Patiko [0]  Nepatiko [0]


Jūsų nuomonė padeda mums tobulėti
Įrašoma tik pirmą Jūsų nuomonė.
Jei turite ką plačiau parašyti.. administratoriaus el.paštas llaimaa[et.]gmail.com



  Idėjos kūčių stalui - kokius patiekalus gaminti Kūčioms?

Siūlome pasidairyti..

Eilėraščiai apie mirtį

Eilėraščiai apie mirtį... Saulėlydį rausvą lydėjo, Užgesdamos akys karių. Daugiau jie, daugiau neregės jau, Vakario dangaus žiburių.....

Sielai » EILĖRAŠČIAI

Kas sakė, kad skyrybos turi būti liūdnos?

Kas sakė, kad skyrybos turi būti liūdnos?... taigi, linksmos vestuvės ir dar linksmesnės skyrybos..

Akims » VIDEO

Faktai apie pingvinus

Faktai apie pingvinus... Ar žinote, kad pingvino kaulai sveria mažiau negu jo plunksnos..

Įdomybės » FAKTAI

Kaip nupiešti drakoną?

Kaip nupiešti drakoną?... sulaukėme drakono metų, o ar mokate nupiešti drakoną?.. .. dirstelkime, kaip piešimo meistrai youtube kanale moko piešti drakoną....

Pomėgiams » PASIDARYK pats

Ką reikėtų žinoti apie Lenovo kompiuterių gedimus?

Ką reikėtų žinoti apie Lenovo kompiuterių gedimus?... Lenovo kompiuteriai vis dar išlieka ganėtinai dažnu pasirinkimu. Pastarieji pasižymi ne tik optimaliu kainos bei kokybės santykiu, tačiau taip pat ir nemenku patvarumu, ilgaamžiškumu, patogiu..

Pomėgiams » INTERNETO įdomybės

Šilti ir modernūs namai su šilumos siurbliais

Šilti ir modernūs namai su šilumos siurbliais... Šilti ir modernūs namai, kuriuose yra įrengta šilumos siurblių sistema, yra puikus tvaraus gyvenimo būdo pavyzdys. Tokie namai ne tik suteikia šilumos komforto jausmą, bet ir leidžia tausoti energ..

Aktualijos » VERTA žinoti


GYVENKIME • sveikaispalvotaipatogiaiskaniaidraugiškaistipriaietiškailinksmaipokštaujantgrybaujantkeliaujant • su meile ir Gyvenimo būdo žurnalu!